Aceites

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Aceite de oliva virgen extra

En el mercado actual hay muchos tipos de aceites de oliva, pero uno de ellos, se encuentra en la cima, es el aceite de oliva virgen extra.

Si te has preguntado alguna vez qué es el aceite de oliva virgen extra y en qué se diferencia con el aceite común estas en el lugar adecuado.

La principal diferencia radica en que le aceite de oliva virgen extra tiene una acidez menor a 0,8º y además, organolépticamente, no tiene ningún tipo de defecto.

Algo que, sin duda, se nota en su sabor y tonalidad intensa.

Aceite de Oliva

Aceite de oliva virgen extra precio

¿Cuál es el mejor aceite de oliva extra?

¿Qué aceite de oliva virgen extra comprar?

¿Dónde comprar aceite de oliva virgen extra a buen precio?

Estas son algunas de las preguntas que puedes hacerte si estás pensando en comprar este tipo de aceite.

Todo depende en cierta medida de como haya sido la cosecha en el año, de la demanda y de otros muchos factores.

En cualquier caso, para conocer el precio a día de hoy puede dirigirte a la web de:

http://www.infaoliva.com/paginas/ObservatorioFechas.asp

El precio del aceite de oliva virgen extra suele rondar entre los 3 y los 4 €.

Pero reiteramos que este precio depende en gran medida de otros factores.

Comprar aceite de oliva virgen extra 5 l en cooperativa

Una de las mejores opciones a la hora de comprar aceite de oliva es hacerlo a través de una cooperativa.

Gracias a las cooperativas obtendrás un menor precio a una calidad igual o superior a la que puedes encontrar en un establecimiento común o especialidad

Otra de sus ventajas es que comprando aceite de oliva virgen extra en una cooperativa sabes de donde viene las olvidas con las que se produce el aceite.

Eso te da garantías, seguridad y el placer único de sentir que cada cucharada de aceite que tomes, tiene un origen conocido.

Tarro Aceite de Oliva

Mejor aceite de oliva virgen extra

El mejor aceite de oliva no solo de España, sino del mundo, es de Jaén.

Concretamente el aceite Picual y de cooperativa.

Este ha sido el resultado tras el estudio realizado en los Premios Internacionales a la Calidad del Aceite de Oliva Virgen Extra EVOOLEUM Awards.2

Y no es para mejor, gracias a la climatología de Jaén, su tierra y la pasión y el empeño que le pone cada uno de los profesionales dedicados a su cosecha, recolección y producción.

Llegados a este punto es posible que te preguntes cuál es el aceite de oliva virgen extra más suave.

Pues bien, según los expertos en la materia, el aceite de oliva virgen extra elaborado con arbequina es el aceite más suave que podamos adquirir en el mercado.

Aceite de oliva virgen extra Jaén

¿Cómo se hace el aceite de oliva virgen extra de Jaén?

Con pasión, con mucha dedicación y con una tierra tan fértil y rica como la que existe en Jaén.

El aceite de oliva virgen extra es en realidad, la esencia de la aceituna.

Para extraer esa esencia se necesitan una serie de pasos como:

Selección

La aceituna que vaya a formar parte del aceite de oliva virgen extra debe ser una aceituna sana, completamente madura y entera. Aproximadamente se usa la aceituna que tiene entre 6 y 8 meses, que es cuando más aceite tiene, aunque todo depende de la variedad.

Lavado

Es necesario lavar las aceitunas con agua descalificada, quitarle las hojas o ramas y dejarla lo más pura posible.

Batido

Después, se muele la aceituna con molinos que romperán las células para desprender su esencia, su aceite único.

El triturado, molturación o molienda (como se le quiera llamar) es el primer paso. Con molinos de martillos se rompen las células de la aceituna para que destilen el ‘aceite’.

Extracción

El momento vital de todo proceso.

Este paso se realiza mediante prensado o centrifugado. Además, es importante hacerla a temperaturas menores a 35 grados para evitar su daño su oxidación acelerada.

Filtrado

En este paso se elimina cualquier tipo de impureza para después almacenar su esencia en contenedores especializados.

Además de decantarse el aceite, se elimina cualquier impureza con un filtrado. Luego, se procede a almacenarlo.

Después de todos estos pasos el color puede cambiar según el tipo y la madurez de aceituna usada, se almacenará en depósitos de aceite inoxidable a una temperatura de 15º.

Superada la prueba de la cata el aceite está listo para consumir. Se embotella siempre eligiendo vidrio, plástico o contenderos metálicos de calidad.

Es relevante que antes de que salga al mercado se vuelva a catar para ver que el resultado ha sido correcto.

En caso de que todavía no vaya a comercializarse ha de guardarse a una temperatura que ira de los 14 a los 20 grados.

Un proceso que requiere amor y dedicación y que solo puede ofrecerse con las mejores aceitunas, como las aceitunas de Jaén.

Referentes a nivel mundial por su calidad y consistencia única.

 

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