Ficha del Producto

Jamon Iberico Cebo 50% Aljomar

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Jamón de cebo ibérico criado en Aljomar, un lugar que no solo es un entorno de ensueño para humanos sino también para animales como el porcino, donde disfrutar de la plena naturaleza para alimentarse como auténticos reyes y otorgarnos una carne de un sabor digno de los propios dioses.
Alimentados con cereales, los jamones de cebo ibérico Aljomar cuentan con el respaldo de grandes expertos gastronómicos como el famoso Chef Martin Berasategui que cuenta con 12 estrellas Michelin y en cuyos restaurantes siempre deleita con jamones de alta calidad como los que se ofrecen en Aljomar.

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El peso de las piezas es de 8 Kg. Aproximadamente y puedes obtenerlo tanto en una única pieza como fileteado. (Con un suplemento en el coste añadido)

Si quieres ser partícipe de un producto elaborado desde la tradición a la tierra, no dejes de probar este jamón reconocido internacionalmente y cotizado en el mundo entero.

Crianza

Nuestro jamón de cebo 50% ibérico proviene de animales alimentados mediante cereales de la máxima calidad.

Raza

Este producto proviene de cerdos ibéricos cuyos progenitores presentan un 50% de raza ibérica.

Bienestar animal

En Aljomar contamos con el certificado Welfair de bienestar animal emitido por Aenor. Este certificado garantiza el bienestar animal en todo nuestro proceso de producción, desde la cría del cerdo ibérico en nuestras fincas hasta los procesos en nuestra fábrica garantizando el uso de buenas prácticas en toda la cadena alimentaria.

Conservación

Para conservar el jamón ibérico de forma óptima se deben seguir las siguientes recomendaciones:
1. Si el jamón está envasado al vacío o envuelto en cualquier tipo de material que obstruya el paso de aire, hay que desenvolverlo para que la pieza pueda estar en contacto con el aire y que respire.
2. Es fundamental que el jamón ibérico se conserve en lugar fresco y seco, alejado de la luz directa. Se desaconsejan lugares donde se puedan dar cambios bruscos de temperatura como en las cocinas, siendo las bodegas o trasteros lugares mucho más óptimos.
3. Forma de conservar: lo más apropiado es que esté colgado enteramente de una argolla o de una cuerda para que llegue el aire de la manera más homogénea posible a todos los rincones de la pieza.
4. Si tu intención es estar sin consumir esta pieza de jamón ibérico durante un periodo de tiempo considerable, lo mejor es que cada dos semanas repases la pieza con un trapo untado de aceite, extendiéndolo delicadamente por toda la pata.
5. Otra de las formas más conocidas y utilizada tradicionalmente para su optima conservación, consiste en tapar el jamón una vez abierto con algunas lonchas del tocino lateral (lonchas que deben haber sido guardadas previamente).

Las recetas de Martín Berasategui recomendadas con jamón ibérico Aljomar:

Alcachofas con jamón ibérico
Croquetas de jamón ibérico Aljomar

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